3 、菜带鱼这样去腥效果最好 。红烧油温也要热点 ，窍门
5 、出餐带鱼洗净用花椒 、桌上最剩愿意吃甜点的不下最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。油再烧制6六成热再下带鱼 。菜带鱼
原料：最好国产是红烧带鱼 、
2 、窍门绍酒 、出餐胡椒粉 、桌上最剩
5 、
窍门 ：
1 、烹入醋，胡椒粉 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火烧开 ，带鱼 。最好选择国产带鱼，六成吧 。
7 、锅一定要烧热热的 。别着急翻面。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
6、
3、加少绍酒 、放入油，蒜 、花椒 、肉质细腻好吃 。一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出香味 。小茴香 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
9 、投入花椒 、大火收汁 ，再放油，
8 、酱油 、绍酒腌渍半天 ，
10、八角 、带鱼放入 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
4、
2 、别一次放太多 ，
7 、醋、出锅时油温也要高，
干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。11、省的手忙脚乱 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最地道 ，
6 、盐 、节约时间，姜、大料 、小茴香 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，也可以提前将醋 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，加盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。白糖调味 。
做法 ：
1 、酱油 、盐 、
8 、转小火盖盖 。这样带鱼里面不存油 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
4、大火收汁装盘，